Nasi tim adalah masakan khas Tionghoa
Indonesia yang berujud nasi dan daging ayam kukus dengan bumbu gurih.
Kata tim mungkin bersumber dari kata bhs Inggris steam yang berarti
dikukus. Bahan nasi tim adalah daging ayam tanpa tulang, jamur plus
telur ayam rebus, yang di beri bumbu bawang putih serta kecap asin.
Bahan makanan tadi kemudian diletakkan dalam mangkuk aluminium atau baja
anti karat. Mangkuk itu selanjutnya di isi nasi hingga padat, setelah
itu di taruh dalam panci kukus lalu dikukus hingga masak. Sajian ini
biasanya dihidangkan bersama sup bening rasa ayam dengan taburan daun
bawang.
 |
| Resep - Cara Membuat Nasi Tim |
Meski biasanya memakai daging ayam,
beberapa variasi menggunakan bahan lain misalnya ikan, daging sapi
bahkan juga daging babi. Nasi tim biasanya diletakkan dalam kukusan agar
selalu dalam keadaan hangat. Teknik menghidangkannya adalah dengan
manangkupkan mangkok tersebut di atas piring hasilnya nasi tim terbentuk
diatas piring. Menyantap nasi tim yang lezat dan hangat pasti
betul-betul mengasyikkan. Nasi tim berikut ini memakai dada ayam filet
ditambah jamur hioko. Jika Anda hendak memakai bahan lain misalnya sayur
mayur pun boleh juga.
Bahan bahan yang diperlukan :
300 g beras putih
800 cc kaldu ayam
1 sdt garam
1/2 buah bawang bombay dicincang
2 siung bawang putih dicincang halus
150 g dada ayam, iris persegi
2 tangkai jamur hioko kering, di rendam air dan kemudian dipotong-potong
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap ikan
100 cc air
1 sdt sagu yang dilarutkan dengan 1 sdt air
1/2 sdt garam
1/4 sdt bubuk merica
1/4 sdt gula
1 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan taburan :
3 sdm bawang goreng
1 sdm tongcai
Bahan untuk kuah :
400 cc kaldu ayam
1 sdt garam
1/2 sdt bubuk merica
2 batang daun bawang, rajang kecil kecil
- Bawang bombay dan bawang putih ditumis sampai wangi. Tambahkan dada ayam dan aduk aduk sampai warna daging berubah. Tambahkan jamur hioko, kecap asin, saus tiram, bubuk merica, kecap ikan, gula pasir dan garam. Aduk-aduk sampai rata. Tuangkan air matang hingga mendidih dan masukkan larutan sagu. Panaskan terus agar bumbu benar-benar meresap. Kemudian angkat.
- Air kaldu ayam dipanaskan sampai mendidih. Tambahkan beras yang sudah dicuci bersih selanjutnya masukkan sedikit garam.
- Taruhlah sejumlah kecil adonan beras dalam pinggan tahan panas berbentuk bulat. Tambahkan isian. Tutup menggunakan nasi aron.
- Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan kurang lebih 1/2 jam sampai matang.
- Hidangkan bersama taburan dan siram dengan kuah. Sajikan selagi panas agar terasa nikmatnya.