Urap sayuran adalah makanan yang
sehat lantaran terbuat dari aneka sayuran dengan kandungan vitamin serta
mineral komplit. Apabila anda mau membuatnya sendiri, ada beberapa
variasi bumbu serta sayur-mayur yang dapai digunakan. Tersebut disini 3
resep urap sayuran buat anda buat sendiri dirumah :
1. Resep Urap Sayuran I
Bahan bahan :
- 10 batang kacang panjang diiris-iris 4 cm
- 1/4 kg wortel dirajang kecil
- 1/4 kg tauge, di hilangkan ujungnya
- 1/4 kg kol dirajang kecil
- 1/4 kg kangkung
- 1 butir kelapa agak tua diparut
Bumbu bumbu :
- 5 cabe merah besar
- 3 cabe merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sendok makan garam
- 1 ons gula merah
- 3 ruas jari kencur
- 3 helai daun jeruk, rajang kecil kecil
Cara membuat urap sayuran :
- Cabe merah, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, gula merah, kencur serta garam diulek hingga halus.
- Campur kelapa parut serta bumbu tadi beserta rajangan daun jeruk, aduk-aduk rata. Buat jadi 3 sisi. Bungkus tiap-tiap sisi memakai daun pisang, semat lalu dikukus sampai masak.
- Masing-masing type sayur di rebus terpisah sampai masak, ambillah serta tiriskan.
- Campur sayuran serta bumbu.
2. Resep Urap Sayuran II
Bahan bahan :
- 1/4 kg taoge di hilangkan akarnya
- 1 ons daun singkong
- 1 ons kangkung
- 1 ons bayam
- 20 batang kacang panjang dirajang 3 cm
- 1 buah kelapa muda diparut
- 2 helai daun salam
- 2 ruas jari lengkuas memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu bumbu dihaluskan :
- 3 cabai merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi dibakar
- 3 ruas jari kencur
- 1 sendok teh asam jawa
- 3 sendok makan air
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
Cara membuat urap sayuran :
- Bumbu dihaluskan serta ditumis beserta daun salam serta lengkuas hingga wangi.
- Masukkan kelapa parut. Aduk-aduk sampai parutan kelapa terselubungi bumbu.
- Masukkan air, aduk-aduk lagi sampai bumbu meresap.
- Tata sayuran pada piring lalu tambahkan bumbu kelapa.
3. Resep Urap Sayuran Teri
Bahan bahan :
- 2 ons bayam
- 1 ons taoge
- 1 buah wortel dirajang korek api
- 10 batang kacang panjang dirajang 3 cm
Bahan bumbu kelapa :
- 1 mangkok kelapa parut
- 5 cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur
- 2 helai daun jeruk
- 1 helai daun salam
- 1 sendok teh gula merah
- Garam sesuai sama selera
Bahan penambahan : Teri goreng
Cara membuat urap sayuran teri :
- Sayuran di rebus sendiri sendiri lalu ditiriskan.
- Haluskan bumbu terkecuali kelapa parut.
- Setelah halus baru imbuhkan kelapa parut, aduk-aduk sampai rata.
- Bumbu kelapa dikukus lebih kurang 20 menit.
- Imbuhkan 1 sendok makan bumbu kelapa dalam sepiring sayuran.
- Aduk sampai sayur-mayur tercampur bumbu.
- Taburkan teri goreng di atasnya.